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                大碗茶百科
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                烏牛早茶屬于什么茶 烏牛早茶是綠茶嗎

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                烏牛早茶屬于什么茶

                烏牛早茶屬于綠茶類別。它是一種特早發芽的品種,通常在2月下旬或3月上旬即可采制。烏牛早茶原名嶺下茶,是永嘉近年的新創名茶。烏牛早茶因主產于永嘉烏牛鎮而得名。烏牛早茶是我國茶類中特早發芽的品種,3月上旬即可采制。用烏牛早茶加工的“烏牛早龍井”,外形扁平,味醇氣香,色澤翠綠,為茶中珍品。

                烏牛早茶屬于什么茶

                烏牛早茶的品質

                烏牛早茶外形扁平挺直,條緊顯毫,色澤綠翠光潤,香氣濃郁持久,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠明亮,葉底翠綠肥壯,勻齊成朵。烏牛早茶,芽葉肥壯,形如雀舌。一般在“驚蟄”時節便可萌芽,“春分”之前便可上市,明顯早于其他名茶,在全國名茶市場上可謂獨占“品茗之道在于新”的優勢。烏牛早茶除早采外,還具有發芽整齊、輪次分明、老嫩均勻、持嫩性強等特點。

                烏牛早茶的由來

                在永嘉縣,還流傳著一個有關"烏牛早"的神話傳說。傳說當年狀元蔡襄欲造洛陽橋,卻苦于無錢,為此十分憂煩。南海觀音菩薩決心幫助蔡襄,于是化作一位絕世美女立于舟中,聲稱如果有誰將銀錠擲中其身,即終身相許。消息一傳出,引得無數官宦富豪子弟爭相投銀,一時間銀錠紛紛墜落,熱鬧非常。

                這時,正巧"八仙"之一的呂洞賓經過此地,見此情景覺得好笑,有意為難觀音,便化作一個倜儻少年,暗中用拂塵一指,將一粒銀錠牢牢貼在觀音身上,觀音知此事系呂洞賓所為,卻又不好發作,羞憤交加之下回到普陀,一夜之間氣白了頭。此事被西天如來佛祖獲悉,佛祖輕笑一聲,命人賜給觀音一株仙茶。仙茶清香撲鼻,觀音僅摘三片嫩葉,用甘泉沖泡飲之,頓時白發轉黑。觀音見此茶如此神妙,遂將仙茶栽于竹園中,不料被仙牛聞得清香,張口來嚼,被觀音發覺,仙牛便銜茶而逃。觀音緊追不舍,一直追到風景秀麗的甌江口北岸,楠溪江畔,觀音見此地清山秀水,綠樹蔥蘢,正是栽培仙茶的好地方,便將仙牛打落云頭,又在仙茶上灑上甘露,仙茶從此便在層巒之中生根發芽。直到今天,每當甌江落潮時節,這頭仙牛還能露出江面,當地百姓稱之為"烏牛"(現永嘉縣烏牛鎮),而由這株仙茶衍生起來的茶樹,也比其他茶樹發芽早一個月左右,且香濃味甘。

                人們在早春,就能捧杯品嘗烏牛早茶新茶。

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